新鲜帝王蟹怎么做好吃 ?

新鲜帝皇蟹

大家经常会在网上刷到帝王蟹，它又名石蟹或者岩蟹，是石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域。因为体型巨大而得名，有“蟹中之皇”的美誉，又名阿拉斯加帝王蟹。

原只清蒸帝王蟹

帝王蟹的吃法有很多种，在西餐或者自助餐最常见的就是整只冻了吃，保持鲜味。这些冻的帝王蟹网上有很多卖的。新鲜的帝王蟹有的人最喜欢原只蒸，原汁原味，一大只端上来也很大气。

清蒸帝王蟹

原只清蒸帝王蟹

可是一只帝王蟹价值不菲呀，一般酒店要卖两三百一斤，一只8斤左右，那得要一两千块钱一只呀。为了物尽其用，我建议还是不要清蒸，做成一蟹三吃，这样比较更能吃到蟹的不同味道。

蒜蓉蒸蟹腿

帝王蟹怎么做才算好吃呢？把它分成蟹盖、蟹肉、蟹腿三种。蟹腿可以切开，蒜蓉粉丝蒸，也可以冻吃。个人觉得新鲜的蟹腿还是蒜蓉粉丝蒸比较好。

避风塘炒帝王蟹肉

蟹腿和蟹身之间的蟹肉，大大块的，肉质结实，最适合避风塘炒，香口入味，能突出帝王蟹的鲜香。

蟹盖蟹膏蒸水蛋

肥美的帝王蟹一般都会有蟹膏，跟鸡蛋混在一起，放上蟹盖蒸水蛋，端上来的效果也不差，蟹膏和水蛋很好地结合在一起，老少皆宜。

日本做帝王蟹也很有一套，有个餐厅叫“蟹乐道”，在日本很有名，专门做蟹的，我也是在大众点评网搜到过去吃的，就是用帝王蟹做刺身，另外蟹肉做成个小火锅，还有蟹肉做成的寿司，碳烧蟹腿，味道还是不错的。