麻花在我们生活中常见，口感酥脆可口，香甜美味，老少皆宜，整日宅在家中，不能出门，孩子的零食也开始“断粮”，教大家如何制作，可保存许久不坏，自己做的健康更卫生，这种小麻花热量低，油而不腻，齿颊留香，可当做饭后的小零食，休闲、喝酒、伴茶均可，如果你把炒菜都熟悉遍了，那就试一试这道“面食”吧。

逢年过节的时候，部分农村的习俗，仍然保留这个习惯，做上一些炸货，用来款待朋友们，这做法也是老妈教给我的，用最传统的和面方式，包括鸡蛋、白糖等，还要多加一种料，也就是猪油，可使炸出来的麻花，更脆更好吃，很多大城市的朋友，应该不知道吧，炸麻花还有这样一个小窍门。

炸小麻花

食材：面粉、猪油、鸡蛋、白糖、清水

1、准备约500克面粉，碗中打入一个鸡蛋，50克的猪油，把白糖倒入水中，搅拌融开，再分次倒入面中，边倒边搅拌。

2、搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中就行，盖上锅盖，饧面十分钟。

3、案板上撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓2分钟，从里往外擀，擀成一张大面皮，比手擀面稍微厚一些。

5、面皮擀平之后，折叠起来，用刀分成5X8厘米的小面片。

6、面皮先上下对折，用刀切出粗细均等的间隙，然后交叉对折，最后四个角捏在一起。

7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力别大，容易糊掉。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待变成金黄色，即可控油捞出。

9、等待晾晾了以后再吃，酥脆可口，香甜美味，小朋友们最爱吃了，一炸一大锅，储存起来慢慢吃。