醋泡黑豆的功效与作用和做法（98岁的奶奶，把黑豆这样当作零食吃）

他这么一问，使我想起我那98岁的奶奶，看起来却像60岁，头发乌黑，精神好，身体棒，真是让人羡慕不已。

我好奇地向奶奶请教她的养生之道，奶奶笑着说，她经常把黑豆当作零食吃，黑豆的做法有很多方式。

黑豆是一种营养丰富的豆类，含有膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸、异黄酮等成分，但却不知道如何正确吃黑豆。

从中医角度来看，黑豆味甘，性平，归脾、肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。

今天我就给大家详细介绍奶奶常吃的醋泡黑豆的做法，经常把黑豆这样当作零食吃，看起来像60岁，头发黑，精神好，身体棒。

推荐食谱：泡醋黑豆

主要食材：300克黑豆，陈醋大半瓶 、密封罐1个

制作步骤：

步骤1、准备300克黑豆，进行挑选，把里面坏掉的豆子挑出来，然后加入清水，将黑豆淘洗几次确保干净。

因为黑豆在晾晒和售卖过程中会沾染很多灰尘和杂质。

步骤2、淘洗干净后，加入适量清水，浸泡半个小时。

黑豆外壳坚硬，浸泡可以让它在后续的炒制中更容易熟透，但浸泡时间不宜过长，以免营养流失。

步骤3、半个小时后，把泡好的黑豆控水捞入锅中，开大火先炒干表面水分。

如果用的是普通铁锅，可以先放一点食盐炒热，再放黑豆，能防止炒糊和粘锅。

步骤4、水分炒干后，调小火继续不停翻炒，听到噼噼啪啪的声音时也不能偷懒，直到黑豆外皮裂开、开花。刚炒熟的黑豆是软的，放在锅里晾凉。

步骤5、紧接着另取一口大锅，加水烧开，放上蒸笼，把密封盒子倒扣进行消毒杀菌，中小火蒸5分钟。取出晾干水分备用。

步骤6、此时黑豆已放凉变脆，将其倒入密封盒，倒入陈醋或香醋，能淹没黑豆即可。如果觉得太酸，可以适量加冰糖。

步骤7、搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏保存两到三天。

小贴士：醋泡黑豆营养丰富，每次吃的时候用干净勺子盛出，可以直接食用，也可当作配菜，解腻又开胃。

中老年人，适当食用醋泡黑豆，有助于补充营养、调理身体。除了醋泡黑豆，黑豆还有其他吃法。

比如黑豆粥，将黑豆和大米一起煮粥，能健脾益胃。黑豆猪蹄汤，把黑豆和猪蹄一起炖煮，有补肾养血的作用。

总结：黑豆是一种很好的养生食材，让我们向奶奶学习，常吃醋泡黑豆，保持健康的生活方式，让身体更硬朗，精神更饱满！