风味咖啡也能不加糖 星巴克中国推出“真味无糖”创新体系

4月7日，星巴克中国表示，将于8日在全国7600余家门店正式推出“真味无糖”创新体系——将原有风味糖浆中的风味与糖分完全分离。推出后，消费者可随心选择咖啡甜度，做到咖啡饮品“风味加满不加糖”的同时提供至少500余种不同风味和甜度的咖啡搭配选择。

根据星巴克所作的中国市场调研，在1600余位受访者中，71%的消费者喜爱风味咖啡，但31%担心糖分带来的健康负担，40%认为过甜的风味咖啡会影响口感。此前上新的星巴克玫瑰20、茉莉100“真味无糖”系列饮品，在社交媒体上好评如潮，证明咖啡“风味加满不加糖”正切中了当下的顾客需求。

此前，风味咖啡依赖风味糖浆来表现风味，如需减糖，就意味着风味也将一并折损。星巴克中国经过74轮风味感官测试与40多个版本开发迭代，研发出“真味无糖”创新体系——将原有风味糖浆拆分为0糖的风味饮料浓浆与独立的原味糖浆，从此让风味和糖分各司其职。除此之外，星巴克还增加了全新的0热量代糖，含源自植物的甜菊糖苷与罗汉果甜苷，提供更多一种甜味选择。

此外，星巴克中国研发的全新0糖风味浓浆，在原有榛果、海盐焦糖、香草、大溪地香草这四款风味基础上，星巴克此次还新增“莓莓”与“斑斓”两款全新口味。“真味无糖”创新体系提供了顾客自由选择风味和甜度的客制化能力。风味咖啡爱好者可自由选择饮品的甜度，无需牺牲风味。而无糖咖啡爱好者则可突破传统限制，为美式、拿铁等经典咖啡注入自己喜爱的风味，实现“风味加满不加糖”。该体系上市，配合星巴克门店已有的客制化选择将带来至少500余种不同风味和甜度的咖啡搭配。

星巴克中国首席增长官杨振表示：“我们看到了中国顾客对无糖、少糖的风味咖啡有着巨大的需求，尚未被满足。星巴克希望可以通过产品创新，引领风味咖啡大步跨入无糖时代，满足不同类型顾客差异化的风味和甜度需求，让风味咖啡不再是风味与甜度的单选题。”

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/马晓晴