清炒茼蒿菜的家常做法：入秋后，遇见这菜别手软，每周吃一次，补血安神助眠，关键还便宜

【清炒茼蒿】 所准备的食材有：茼蒿一把、盐、白糖、味达美、鸡精、大蒜、食用油

具体做法：1、先把茼蒿切去根部的一小部分，再摘掉烂叶子，然后改刀切成小段（切完后再洗会更方便），用盐水浸泡5分钟，再多冲洗几遍，捞出来控水备用。

2、准备适量大蒜，去皮后拍碎，剁成蒜粒，炒茼蒿必须用大蒜，蒜香和茼蒿的香气完美结合，让这道菜更加可口，可以多放点大蒜。锅中倒入少许食用油，油热后先把蒜粒放进去，炸出香味后，再倒入茼蒿，用铲子大火爆炒，锁住水分，渐渐的把茼蒿炒软。

3、茼蒿炒软后往锅内倒入少许白糖、少许酱油、一小勺鸡精，不停地翻炒，把茼蒿略炒上色、入味。

4、爆炒10秒后再放食盐，这样避免茼蒿出水，还能保持清脆的口感，翻炒几下关火出锅即可。茼蒿这样简单一炒脆嫩可口，清香四溢，而且翠绿不发黄，超级好吃。

小贴士：

1、清炒茼蒿千万不要加醋，不然炒出来的茼蒿会发黄，并且要大火爆炒，才能使炒出来的茼蒿翠绿不发黄。

2、酱油一定要少放，少量放一些可以增加食欲，如果放多了就会发黑哦！

3、这道爽口菜可根据自己口味放各种调味品，像盐、辣椒都可以多放，让味道变的更重一些。但是盐一定要出锅前再放，才会避免茼蒿出水，影响清脆口感。